Oprószone cukrem pudrem, kruche ciasteczka z jabłkami (ciastka całuski)

by - 19:35

 


Późna jesień to wycieczki do sadu, w którym na nagich drzewach wiszą ostatnie czerwone jabłka. Powietrze poprzecinane wstęgami pajęczyn ciężkich od kropli rosy i rozsnute w zakątkach resztki mgły. W całej nieprzewidywalności 2020 nieustępliwość pór roku jest na swój sposób kojąca, przynosząc oswojone już kolorowe liście, szare poranki i pierwsze przymrozki.

W rzeczywistości, która każdego dnia zmienia się jak w kalejdoskopie, dobrze jest chwycić się tego, co tak dobrze znane. Zapachu jabłek, dzikiego winogrona i zielonych, orzechowych łupin. 
 
 

Nasza jesień pachnie też tymi ciastkami - od kilku lat zresztą, bo ten przepis na blogu już jest, ale to takie comfort food, że przypomnę go mimo wszystko. Gdybym znalazła ten przepis w starej książce kucharskiej, pewnie znalazłabym tam przymiotnik oszczędne albo coś równie uroczego, sugerującego dużą sprawność w zarządzaniu kuchennymi finansami ;). W oryginalnym przepisie zaleca się użycie margaryny, ale można ją zastąpić masłem.
 


     Kruche ciasteczka z jabłkami "całuski"
 
2 żółtka

500 g mąki (typ 550)

1,5 łyżki śmietany 18%

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200 g tłuszczu (masło, margaryna lub pół na pół)

500 g umytych, obranych jabłek (pokrojonych na ósemki)


Mąkę wysyp na blat i dodaj posiekane masło/margarynę. Dodaj żółtka, śmietanę i proszek do pieczenia, a następnie szybko zagnieć ciasto - będzie się kleić, dlatego dobrze jest sobie przygotować trochę mąki do ewentualnego podsypania.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm; jeśli nadal będzie się rwać i kleić, rozwałkuj je między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wycinaj koła, w każde włóż ósemkę jabłka obtoczoną w grubym cukrze. Delikatnie sklej brzegi w załamaniach i ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz przez około 15-20 minut na złoty kolor, a przed podaniem oprósz cukrem pudrem.



 

 

You May Also Like

0 komentarze