Facebook Instagram (Fuzja Smaków) Instagram (alakko.reads)

Fuzja Smaków

  • Home
  • O mnie
  • Kontakt
  • Spis Przepisów
    • Ciasta
    • Obiady
    • Ciasto drożdżowe
  • Recenzje

#mamyczas, a przynajmniej w teorii tak być powinno. I - co cieszy - mnóstwo osób poświęca go na zrobienie w kuchni tego, na co brakowało czasu i odwagi.

Ja wyhodowałam wreszcie swój własny zakwas i na cztery wypieczone dotychczas bochenki szczęśliwie tylko jeden okazał się zakalcem (wskutek nieumiejętnego doboru naczynia do wypiekania i kilku innych rzeczy), nieszczęśliwie akurat w przedświąteczny wieczór więc trochę średnio to wypadło. Fakt jest taki: jednak umiem w zakwas, a chleb jest pyszny. Przymierzałam się do tego odkąd czytam blogi kulinarne, a czytam je od czasów, kiedy w blogosferze najważniejszym źródłem kulinarnych przepisów było forum cincin, a o chlebie nikt nie pisał piękniej niż Liska. Forum nie istnieje, ale blog Elizy nadal jest dla mnie najważniejszym źródłem wiedzy o domowym wypiekaniu chleba.

Nie ma też lepszego czasu na chałki wymagające długiego wyrastania, wielokrotnie składane chleby, misternie zdobione ciastka i wałkowane po wielokroć croissanty. Właśnie: ciastka. Zwykle jeśli je robię, to nie poświęcam im więcej uwagi niż wymaga tego ich wycięcie i przerzucenie na blachę, a że wyglądają wtedy jakoś tak smutno i nijako, to nie piekę ich w ogóle zbyt często.


Jak widać nie jestem też jakoś szczególnie utalentowana jeśli chodzi o ich dekorację, a może bardziej chodzi o braki w departamencie cierpliwości ;). W każdym razie nasza masowa izolacja sprzyja wszystkiemu, co przez dłuższy czas zajmuje naszą uwagę i pozwala nam choć na chwilę oderwać się od rzeczywistości. Misterne ciastka zatem, raz.



Kruche maślane ciastka
1 żółtko
100 g zimnego masła
50 g cukru pudru
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
120 g pszennej mąki + 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Szybko zagnieć wszystkie składniki do uzyskania gładkiej, nieklejącej się kuli ciasta. Zawiń w folię aluminiową i włóż na ok. 30 minut do lodówki.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Rozwałkuj ciasto - najlepiej między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, bo nie jest zbyt wdzięczne we współpracy :)
Dobrze sprawdza się grubość ok. 0,5 -1 cm - ciastka są kruche, ale się zbyt szybko nie przypalają. Układaj wykrojone ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na ok. 10 - 15 minut.

 Lukier:
Gorąca woda + cukier puder

Zwykle zaczynam przygotowanie lukru od wsypania do miseczki dwóch-trzech łyżek cukru pudru i dodania dwóch łyżek gorącej wody. Zależy mi zwykle na gęstym, nielejącym lukrze, więc staram się, by miał konsystencję pasty.
Zawsze kieruję się tym, że wody mogę w każdej chwili dolać, a cukru pudru dosypać - więc konsekwentnie robię lukier na oko ;)









Share
Tweet
Pin
Share
2 komentarze
Newer Posts
Older Posts
Przepisy kulinarne

About me


About Amalie

Piekę, czytam, podróżuję, fotografuję. A potem o tym wszystkim tutaj piszę.

Follow Me

  • Instagram
  • Facebook
  • Bookstagram

recent posts

Blog Archive

  • ►  2023 (3)
    • ►  marca (1)
    • ►  lutego (2)
  • ►  2022 (31)
    • ►  grudnia (2)
    • ►  listopada (1)
    • ►  października (3)
    • ►  września (1)
    • ►  sierpnia (4)
    • ►  lipca (2)
    • ►  czerwca (1)
    • ►  maja (2)
    • ►  kwietnia (5)
    • ►  marca (4)
    • ►  lutego (4)
    • ►  stycznia (2)
  • ►  2021 (19)
    • ►  grudnia (2)
    • ►  listopada (1)
    • ►  września (2)
    • ►  lipca (4)
    • ►  czerwca (1)
    • ►  maja (2)
    • ►  kwietnia (2)
    • ►  marca (2)
    • ►  lutego (1)
    • ►  stycznia (2)
  • ▼  2020 (20)
    • ►  listopada (4)
    • ►  października (2)
    • ►  września (1)
    • ►  sierpnia (3)
    • ►  lipca (1)
    • ►  czerwca (1)
    • ►  maja (3)
    • ▼  kwietnia (1)
      • Kruche maślane ciasteczka
    • ►  marca (3)
    • ►  stycznia (1)
  • ►  2019 (19)
    • ►  grudnia (1)
    • ►  lipca (1)
    • ►  czerwca (3)
    • ►  maja (1)
    • ►  kwietnia (2)
    • ►  marca (4)
    • ►  lutego (2)
    • ►  stycznia (5)
  • ►  2018 (33)
    • ►  grudnia (3)
    • ►  listopada (4)
    • ►  października (3)
    • ►  września (3)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (2)
    • ►  czerwca (4)
    • ►  maja (3)
    • ►  kwietnia (2)
    • ►  marca (2)
    • ►  lutego (3)
    • ►  stycznia (3)
  • ►  2017 (35)
    • ►  grudnia (3)
    • ►  listopada (2)
    • ►  października (3)
    • ►  września (3)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (1)
    • ►  czerwca (2)
    • ►  maja (2)
    • ►  kwietnia (2)
    • ►  marca (4)
    • ►  lutego (6)
    • ►  stycznia (6)
  • ►  2016 (7)
    • ►  grudnia (2)
    • ►  listopada (2)
    • ►  października (1)
    • ►  września (1)
    • ►  lutego (1)
  • ►  2015 (2)
    • ►  grudnia (2)
  • ►  2014 (9)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (1)
    • ►  maja (2)
    • ►  kwietnia (1)
    • ►  lutego (2)
    • ►  stycznia (2)
  • ►  2013 (27)
    • ►  grudnia (2)
    • ►  listopada (1)
    • ►  października (1)
    • ►  września (2)
    • ►  sierpnia (2)
    • ►  lipca (3)
    • ►  czerwca (1)
    • ►  maja (4)
    • ►  kwietnia (4)
    • ►  marca (4)
    • ►  lutego (2)
    • ►  stycznia (1)
  • ►  2012 (61)
    • ►  grudnia (4)
    • ►  listopada (1)
    • ►  października (4)
    • ►  września (5)
    • ►  sierpnia (9)
    • ►  lipca (4)
    • ►  czerwca (5)
    • ►  maja (7)
    • ►  kwietnia (9)
    • ►  marca (4)
    • ►  lutego (5)
    • ►  stycznia (4)
  • ►  2011 (65)
    • ►  grudnia (6)
    • ►  listopada (4)
    • ►  października (3)
    • ►  września (7)
    • ►  sierpnia (4)
    • ►  lipca (9)
    • ►  czerwca (6)
    • ►  maja (4)
    • ►  kwietnia (1)
    • ►  marca (6)
    • ►  lutego (6)
    • ►  stycznia (9)
  • ►  2010 (40)
    • ►  grudnia (8)
    • ►  listopada (7)
    • ►  października (6)
    • ►  września (2)
    • ►  sierpnia (6)
    • ►  lipca (6)
    • ►  czerwca (5)

Created with by BeautyTemplates