Chrust, faworki - zwał jak zwał, końcówka karnawału w pełni! Doskonały przepis dla początkujących

by - 10:09

Postanowienia postanowieniami, walentynki walentynkami, dzień singla dniem singla - w okolicach początku roku i tak zwykle najbardziej wyglądam tłustego czwartku. Puste zwykle półki lokalnej cukierni od kilku dni uginają się pod ciężarem smażonego drożdżowego w każdej możliwej postaci (do wyboru do koloru: z kokosem, toffi, wiśnią, różane klasyki, pączki w kształcie precla, faworki). Pączka generalnie nigdy nie odmawiam, a pączka Malibu z ww. piekarni to już absolutnie nie (słowem: tak, wiele można w moim przypadku zorganizować inwestując w ten deal jakieś 2,50), a jednak sama smażyłam je może ze dwa razy w życiu. Obdarowana domowymi pączkami doceniam je bezgranicznie, ale sama na myśl o głębokim garnku pełnym tłuszczu wpadam w lekką panikę.

  
Dlatego jesteśmy raczej #teamchrust. Te drobiazgi są może i nieco bardziej czasochłonne w przygotowaniu - głównie z powodu długotrwałego wyrabiania i późniejszego pieczołowitego rozwałkowywania (ale za to ćwiczenia na bicepsy ma się z głowy już o poranku), ale za to są cudownie lekkie i prezentują się niezwykle okazale na karnawałowym stole. W sumie to jedyny sposób, w jaki obchodzimy ostatki, więc nigdy sobie ich nie żałujemy ;)

Bardzo Wam polecam ten przepis - ciasto jest elastyczne, miękkie, nie rwie się i bardzo łatwo rozwałkowuje na cienką płachtę. Idealne na debiutancki stos chrustu :-)


Chrust / faworki
 za TYM przepisem, na talerz faworków jak na zdjęciu powyżej
4 żółtka 
1/2 łyżeczki soli
300 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki cukru kryształu 
5 łyżek gęstej śmietany (najlepiej 18%)
1 łyżka spirytusu lub octu - stosuję zamiennie, ostatnio ocet 
+ tłuszcz do smażenia i cukier puder do oprószenia po usmażeniu
Mąkę wymieszaj z cukrem i solą, usyp na blacie kopczyk. W zagłębienie wbij żółtka, dodaj śmietanę i spirytus/ocet. Zagnieć gładkie, nieklejące się ciasto, wtłaczając w masę możliwie jak najwięcej powietrza. Są różne szkoły dokonywania tej sztuki, ja jestem zwolenniczką korzystania z siły własnych mięśni, a nie okładania ciasta wałkiem ;)
Kulę ciasta dobrze jest podzielić na kilka części i przykryć czystą ściereczką te, których akurat nie rozwałkowujecie. Ciasto najlepiej jest rozwałkować możliwie jak najcieniej; ja pod swoim widzę teksturę blatu. Wykrawać ciastka za pomocą radełka, tnąc ciasto na prostokątne pasy. W każdym natnij środek i przewiń przez powstały otwór jeden z końców faworka.
W głębokiej patelni rozgrzej tłuszcz - ja zwykle wybieram olej rzepakowy (opcjonalnie z niewielką domieszką smalcu). Powinien on sięgać co najmniej do połowy wysokości naczynia. Tu przydają się różnego rodzaju ścinki z ciasta - jeśli tłuszcz jest  wystarczająco rozgrzany, od razu po wrzuceniu na niego kawałka ciasta powinien się on napowietrzyć i zrumienić.
Faworki wrzucaj na rozgrzany tłuszcz partiami; ich smażenie trwa dosłownie kilkanaście-kilkadziesiąt sekund po każdej stronie, więc odwracanie wzroku od patelni jest wysoce niewskazane ;). Usmażone ciastka odkładaj na talerz wyłożony papierem śniadaniowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Lekko przestudzone oprósz cukrem pudrem.
 



You May Also Like

1 komentarze

  1. Кожаные сумки актуальны во все времена года и при правильном использовании сочетаются практически с любой верхней. Такое изделие выделяется большим сроком ношения и роскошным внешним видом. При хорошем уходе сумочка из натурального природного материала проработает намного дольше, нежели из искусственногои к тому же со временем она, как хорошее вино, становится лучше, раскрывая свой потенциал. Выбрать сумку из кожи нужно воспользовавшись сайтом сумка 2, так как там собрано много вариантов сумочек. На ресурсе вы обнаружите отзывы женщин, которые помогут определится и сделать лучший выбор.

    OdpowiedzUsuń