F Drożdżowe bułeczki z czekoladą - Fuzja Smaków

Drożdżowe bułeczki z czekoladą

 



To kolejny z przepisów, który przygotowuje się raz, a potem sięga po niego zawsze, kiedy potrzeba sprawdzonej receptury. Drożdżowe bułeczki z czekoladą zawsze mają pewną nostalgiczną nutę comfort food, którą idealnie uzupełnia kubek ciepłej herbaty z miodem i cytryną i książka na kolanach, będącą obietnicą niezwykłej przygody. Jeśli jeszcze zastanawiacie się, jak przetrwać ponure styczniowo-lutowe popołudnia, kiedy zamiast świeżego śniegu za oknem rozciąga się spłacheć paskudnego błota pośniegowego... zawsze można chwilowo odwrócić się od okna, wciągnąć w nos słodki zapach drożdżowych bułek i rozjaśnić sobie ten dzień ;)


Ciasto drożdżowe nie współpracuje w sumie tylko wtedy, kiedy niechcący oberwie zbyt ciepłym mlekiem lub zagotowanym roztopionym masłem. To jest też bardzo wdzięczne, łatwo się zagniata, szybko wyrasta (zwłaszcza gdy zostawi się je w ciepłym miejscu), a potem nie sprawia problemów przy formowaniu. Polecam na początek!



Drożdżowe bułeczki z czekoladą 
Składniki:
2 jajka
250 ml mleka
80 g białego cukru
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
60 ml oleju rzepakowego
szczypta soli
+
50 g dropsów z mlecznej czekolady
50 g dropsów z gorzkiej czekolady

Zacznij od przygotowania zaczynu w dużej misce: drożdże rozkrusz i dodaj do letniego mleka, zasyp cukrem i delikatnie zamieszaj. Odstaw na chwilę, by drożdże zaczęły pracować, a w międzyczasie wybij i rozdziel jajka tak, by w jednej miseczce mieć jedno całe jajko i jedno białko. W drugiej zostaw samo żółtko. Przesiej też mąkę i połącz ją z solą.

Kiedy zaczyn będzie już działać, dodaj do miski przesianą mąkę, jajka i olej, a następnie zagniataj przez około 10 minut, aż do uzyskania gładkiego, nieklejącego się ciasta. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na ok. 30-45 minut aż podwoi objętość. 

Po tym czasie dodaj czekoladowe dropsy i jeszcze raz szybko zagnieć ciasto, by w miarę równomiernie je rozprowadzić.

Podziel ciasto na 11 równych części i formuj okrągłe bułeczki. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, następnie znów przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut.

Zachowane żółtko wymieszaj z 2 łyżkami mleka. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza i przed wstawieniem bułeczek posmaruj wierzch tą mieszanką. Piecz przez ok. 30-40 minut na złoty kolor.






CONVERSATION

1 comments: